|
|
Tajine Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien/2 el arachideolie/1/2tl kaneel/ 1/2 tl safraanpeder/1 tl gemalen komijn/ 1/2 tl chilipoeder/1(scharrel)kip/2 el cognac/ 1 stukje gember(2cm)/3 teentjes knoflook/ versgemalen peper/200g gedroogde aprikozen/ 100g ontpitte dadels/2 el sesamzaad/50 g hele amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien en fruit deze in +/-3min. in olie goudgeel.Roer de specerijen erdoor en bak de kip in de olie rondom bruin.Blus af met 2 el cognac.Snijd de geschilde gember in stukjes en pers de knoflook uit.Voeg ze samen met peper en zout naar smaak bij de kip en schenk er 1 dl water bij.Laat de kip op laag vuur in +/- 1uur gar worden.Snijd aprikozen en dadels klein en voeg deze het laatste kwartier van de kooktijd toe.
Voeg tussentijds eventueel wat water toe.Na de kooktijd kunt u het kookvocht eventueel binden met wat aardappelmeel.
Rooster het sesamzaad en de amandelen in een droge koekenpan en bestrooi daarmee het gerecht,nadat alles in de tajineschotel is geschept.Zet de deksel erop en serveer direct
|
|
|